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Yanagiba VG 10 Damas Manche en Frêne 260mm 松井刃物 avec une lame plate et H634 avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate témoigne d'un savoir faire ancestral remontant à des temps immémoriaux Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
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